Mileto Crianza

Crianza ist die Bezeichnung für einen Wein, der eine bestimmte Mindestlagerzeit im Eichenfässern und in der Flasche verbracht hat, um seine Qualität und Komplexität zu entwickeln. In Rioja bedeutet Crianza, dass der Wein mindestens zwei Jahre alt sein muss, bevor er auf den Verkauf kommt, davon mindestens ein Jahr in Eichenfässern. Diese Lagerung verleiht dem Wein seine charakteristische Balance zwischen Frucht, Holz und Tannin.

Die Tempranillo-, Mazuelo- und Garnacha-Reben für den Mileto Crianza wachsen in 10 verschiedenen Parzellen mit insgesamt 11 Hektar, die rund um die Bodega in Ventosa verteilt sind. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von ca. 500 m. Das Gelände ist relativ flach, mit leichten Steigungen in Nord-Süd-Richtung. Die steinigen Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Lehm und sandigem Schwemmlandboden. Die Reben werden sowohl als Buschreben als auch in Drahtspalier erzogen, das Weingut praktiziert nachhaltigen Weinbau wie die Verwendung natürlicher Düngemittel und Pflanzenbehandlungen, alle Arbeiten werden von Hand durchgeführt.

Das Weinjahr 2020 war warm und regnerisch, bei dem der Mehltau zu Herausforderungen im Weinberg führte, insbesondere in Rioja Alta. Die Probleme begannen im Frühjahr mit sehr heftigen und häufigen Unwettern - drei davon mit Hagel. Im Hochsommer sah es in den Weinbergen schon viel besser aus, begünstigt durch die Ankunft des wärmeren Wetters, so dass der Ertrag und die Qualität der Trauben am Ende sehr gut waren

Nach der Handlese und dem Transport in Kisten von 15kg in den Keller wurden die Trauben entrappt – das heißt das Ablösen und Entfernen der Beeren vom Rappen bzw. Traubengerüst (Stielgerüst) der Weintrauben – gemahlen und in Edelstahltanks von 12.000 Liter eingefüllt. Dort wurden sie zunächst für 3 Tage bei 8°C gekühlt und mazeriert, anschließend wurde die Gärung mit Reinzuchthefen eingeleitet, die 15 Tage bei 24° dauerte. Während der Gärung wurde eine Behandlung mit dem Osiris-Gerät durchgeführt. Dieses Gerät saugt das bei der Gärung entstehende CO2 ab und pumpt es in den Wein zurück. Dadurch wird der Tresterhut vollständig aufgebrochen und die Geschmacks- und Aromastoffe der Trauben werden in kurzer Zeit extrahiert. Der neue Wein ruhte zunächst zur Stabilisierung in den Edelstahltanks, bevor er in Barrique-Fässern von 225 Liter aus amerikanischer und französischer Eiche gefüllt wurde, wo er 12 Monate lang ruhte. In April 2022 wurde die Cuvée zusammengestellt und der fertige Wein wurde in Flaschen abgefüllt, danach reifte er mindestens 12 Monate im Keller der Bodega bis zum Verkauf.