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Das Klima in Cordunella ist primär kontinental geprägt, was heiße Sommer und kalte Winter mit sich bringt. Die umliegenden Berge halten die feuchten Winde des Mittelmeers ab, so dass die Gegend nur ca. 460mm Niederschlag im Jahr bekommt, überwiegend im Frühjahr und Herbst. In dieser Höhe sind die Nächte kühler als anderswo, die Temperaturspreizung zwischen Tag und Nacht lässt die Reben erholen und begünstigt die Entwicklung von Säure und Fruchtaromen. Die Berge sind ebenfalls ein riesiger Wärmespeicher, der die.