Spanisches Frühstück
In Spanien beginnt der Tag klein und wird am späten Vormittag herzhaft. Was dann ins Glas gehört, ist leicht, trocken und niedrig im Alkohol: Cava, ein frischer Weißwein oder ein Vermut auf Eis. Alles über 13 Volumenprozent ist vor dem Mittag zu viel.
Perfekt zu Tapas
Viele kleine Teller, salzig, säuerlich, fettig, scharf – alles gleichzeitig. Hier gewinnen Säure und Trinkfluss gegen Wucht. Ein trockener Cava deckt den ganzen Abend ab, eine junge Garnacha übernimmt Jamón und Chorizo.
Grillen mit Freunden
Am Grill landet selten nur eine Sache auf dem Rost. Mit einem trockenen Rosé aus Garnacha und einem mittelkräftigen Roten aus dem Montsant decken Sie den größten Teil ab. Wichtigster Tipp für Sommerabende: Auch der Rote gehört kurz in den Kühlschrank.
Heute ein Steak
Fett und Röstaromen verlangen Tannin. Das ist der Auftritt für Priorat und Montsant – Garnacha und Cariñena von Schieferböden, dicht und mineralisch. Zu magerem Filet ist ein eleganter Rioja Reserva die harmonischere Wahl.
Wie viele Flaschen pro Person?
Als Faustregel: eine halbe Flasche pro Person für einen Abend von zwei bis drei Stunden, eine dreiviertel Flasche, wenn es länger wird. Kaufen Sie im Zweifel eine Flasche mehr als geplant – Reste werden nicht schlecht, und ein Abend, an dem der Wein ausgeht, bleibt in schlechterer Erinnerung als einer mit einer offenen Flasche zu viel.
Bei gemischten Runden hat sich bewährt, mehr Weißwein und Cava einzuplanen, als die Gastgeber erwarten. Erfahrungsgemäß wird davon deutlich mehr getrunken als vom Rotwein.
Serviertemperatur auf einen Blick
Cava und Weißwein bei 7 bis 9 Grad, Rosé bei 10 bis 12, junge Rotweine bei 15 bis 16, gehaltvolle Rotweine bei 16 bis 18 Grad. Der größte Fehler passiert beim Roten: Zimmertemperatur meint 18 Grad und nicht die 22 Grad eines geheizten Wohnzimmers oder einer Sommerterrasse.
Häufige Fragen zur Weinauswahl nach Anlass
Welcher Wein passt zu welchem Anlass?
Zum Frühstück und Brunch Cava oder ein leichter Weißwein, zu Tapas Cava und junge Rotweine, zum Grillen Rosé und ein mittelkräftiger Roter, zum Steak ein tanninreicher Priorat oder Montsant.
Gibt es einen Wein, der zu fast allem passt?
Ja: ein trockener Cava Brut Nature. Er funktioniert vom Frühstück bis zum Tapas-Abend, verträgt Salz, Fett und Frittiertes und ist die sicherste Wahl, wenn Sie den Geschmack Ihrer Gäste nicht kennen.
Wie viele Flaschen brauche ich für einen Abend mit Gästen?
Rechnen Sie mit einer halben bis dreiviertel Flasche pro Person. Bei gemischten Runden planen Sie eher mehr Weißwein und Cava ein als Rotwein.
Welcher spanische Wein eignet sich zum Verschenken?
Ein Priorat macht als Geschenk am meisten Eindruck, weil Herkunft und Seltenheit für sich sprechen. Wer den Geschmack des Beschenkten nicht kennt, liegt mit einem hochwertigen Cava oder einem gereiften Montsant sicherer.
