Denkt man an Wein aus Spanien, fällt einem Rotwein zuerst ein – doch Spanien ist auch ein bedeutendes Weißweinland. Insbesondere Katalonien, mit ausgedehnten Weinbergen in Höhen von 400 bis 800 m über dem Meeresspiegel, ist für die Produktion von frischen, leckeren Weißweinen wie geschaffen. Kühle Winde aus Pyrenäen und Mittelmeer sorgen für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – perfekt für feine Säure und Qualität.
Xarel·lo ist die Identitätsrebe Kataloniens – kraftvoll und mineralisch. Macabeo liefert Frische und Frucht, Parellada Eleganz. Diese drei sind das Rückgrat fast aller Cavas, gewinnen aber auch als Stillweine zunehmend an Bedeutung. Hinzu kommen Garnacha Blanca, Pansa Blanca (DO Alella) und Albariño.
Das Penedès – Spaniens Cava-Hochburg – bringt frische, säurebetonte Weißweine hervor. Das Empordà, an der Costa Brava, liefert mediterrane, salzig-mineralische Weißweine. Beide DO-Regionen ergänzen sich perfekt im Sortiment.
Junger Xarel·lo passt hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse. Ausgebauter Macabeo harmoniert mit Geflügel und cremigen Saucen. Garnacha Blanca steht zu kräftigeren Speisen.
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