Picapoll Blanc

Der Picapoll Cent‑Cat 2025 von Celler Grau i Grau ist ein junger, frischer Weißwein aus der D.O. Pla de Bages in Katalonien, der die seltene Rebsorte Picapoll Blanc in ihrer reinsten Form zeigt. Das traditionsreiche Familienweingut, dessen Wurzeln bis 1885 zurückreichen und das seit 1966 seine eigene Kellerei betreibt, wird heute von der fünften Generation geführt. Die Weinberge liegen rund 600 Meter über dem Meeresspiegel in einer von Pinien‑ und Steineichenwäldern geprägten Landschaft. Lehmige und kalkhaltige Böden, mediterran‑kontinentales Klima und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen die Stilistik des Weins. Der Jahrgang 2025 reiht sich in die Linie der frischen, aromatisch klaren Jahrgänge ein, die das Pla de Bages typischerweise hervorbringt.

Die Rebsorte Picapoll Blanc, eine autochthone Spezialität der Region, liefert helle, lebendige Säure, moderate Alkoholwerte und ein aromatisches Profil zwischen Zitrus, weißen Blüten und Steinfrucht. Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Parzellen des Weinguts. Die Lese erfolgt in den Frühmorgenstunden per Hand, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Der Wein ist Bio‑zertifiziert und spiegelt die nachhaltige Philosophie der Familie wider. In der Kellerei werden die Trauben entrappt und sofort gepresst, um die Frische der kühlen. Die Gärung erfolgt bei 14°C in Edelstahltanks. Dort wird er auf der Feinhefe mehrere Monate gereift und im neuen Jahr wird der Wein abgefüllt.