Maragda

Der Maragda 2016 ist ein Cuvée von 40 bis 100 Jahre alten Garnatxa-Reben, 40 bis 80 Jahre alten Carinyena-Reben und einer kleinen Menge junger Syrah-Reben. Sie stammen aus verschiedenen Weinbergen um die Gemeinde Marça, hauptsächlich mit Boden aus kalkhaltigem Ton und mit unterschiedlicher Orientierung, vom Südosten bis Südwesten. Die Weinberge mit insgesamt 4 ha liegen auf einer Höhe von 250 bis 500m über Meeresspiegel. Die Garnatxa- und Carinyena Reben wachsen auf einem terrassierten Weinberg, der Syrah auf einem leichten Südhang, die älteren Reben in Gobelet- (Busch-)Erziehung, der Rest im Drahtrahmen.  Das Weingut ist biologisch zertifiziert, keinerlei chemische Dünger oder Pflanzenschutzmittel werden angewendet.

Nach dem heißen Sommer 2016 wurden die Trauben Mitte September bis Anfang Oktober gelesen. Die Lese erfolgte in der Abenddämmerung von Hand. Die Trauben werden vor der Maischung gekühlt, jede Sorte wurde getrennt bei niedrigen Temperaturen langsam vergoren, die Gärung dauert zwischen 26 und 30 Tagen bei 20°C bis 26°C, je nach Sorte. Die Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen. Beim Ausbau kamen Eichenfässer mit 225L Inhalt in verschiedener Belegung (teils neu, teils gebraucht) zum Einsatz. Der Wein wurde 21 Monate nach der Ernte abgefüllt und reifte in den Flaschen weitere 48 Monate.