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Ramírez Reserva
Ausdruckstarker spanischer Rotwein vom DOCa Rioja Alta
JAHRGANG 2019
Der Reserva 2019 von Ramírez de la Piscina erstrahlt in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Einschüssen. In der Nase entfalten sich ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Kirschen, Cola, frischen Blumen und pfeffrigen Gewürzen abgerundet durch einen Hauch von Mokka. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und breit, konzentriert und vollmundig. Der Abgang ist weich, rund und rauchig, mit ausgezeichneter Länge und harmonischen Tanninen.
Der Reserva 2019 von Ramírez de la Piscina passt wunderbar zu gegrilltem Rindersteak, Lammkoteletts oder einem saftigen Braten. Die Struktur und die Fruchtigkeit des Weins ergänzen den Geschmack des Fleisches perfekt. Auch Wildgerichte wie Reh oder Hirsch profitieren von der Tiefe und den komplexen Aromen des Reserva 2019, ebenso wie mediterrane Gerichte mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kräutern, etwa Ratatouille oder spanische Tapas. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16-18°C, und dekantieren Sie ihn ca. 1 Stunde vor dem Genuss um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Reserva-Weine aus Rioja sind ein Ausdruck spanischer Weintradition und Handwerkskunst. Sie bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Reifezeit und die Qualität der Trauben widerspiegelt. Die Winzer von Bodegas Ramírez de la Piscina verfolgen das Ziel, durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller einen Reserva zu schaffen, der die Charakteristika des Jahrgangs und die typischen Merkmale der Rioja widerspiegelt. Ihre Vorgehensweise ist geprägt von Respekt vor der Natur, Handwerkskunst und dem Streben nach höchster Qualität.
Die Weinberge für den Selección Reserva befinden sich in der Sonsierra am Fuße der Bergkette Sierra Cantabria, die die Rioja vor atlantischen Witterungseinflüssen schützt. Sie bestehen aus mehreren Parzellen mit einer Gesamtfläche von ca. 10 Hektar, die sich um die kleinen Städtchen Ábalos und San Vicente de la Sonsierra befinden. Die sanften Hügel neigen sich nach Südosten. Die Böden sind vielfältig und bestehen hauptsächlich aus Kalkstein, Ton und Sandstein. Diese mineralreichen Böden tragen zur Komplexität und Frische des Weins bei und begünstigen eine langsame Reifung der Trauben.
Der Jahrgang 2019 in Rioja war geprägt von einem warmen und trockenen Sommer nach einem kühleren Frühjahr, in dem Frost und Hagel zu einer erheblichen Minderung der Erntemenge führten. Die Temperaturen ermöglichten eine langsame Reifung der Trauben, wodurch sich eine gue Balance zwischen Zucker und Säure entwickelte. Das trockene Wetter reduzierte das Risiko von Krankheiten und führte zu gesunden Trauben mit intensiven Aromen.
Die Weinberge werden nach nachhaltigen und sorgfältigen Praktiken bewirtschaftet. Es wird auf eine selektive Handlese gesetzt, um nur die besten Trauben zu ernten. Die Reben werden regelmäßig gepflegt, um die Gesundheit der Pflanzen zu gewährleisten und die Traubenqualität zu optimieren.
Die Tempranillo-Reben werden als Buschreben gezogen und zum größten Teil von Spalierrahmen unterstütz. Sie sind alle über 35 Jahre alt. Der Verzicht auf künstliche Bewässerung fördert die natürliche Qualität und Nachhaltigkeit, auch wenn dies in trockenen Jahren wie 2019 zu einem reduzierten Ertrag führt.
Nach der Handlese und einer sorgfältigen Klassifizierung auf dem Sortiertisch wurden die Trauben entrappt. Danach wurden sie zerquetscht, um die Traubenhäute, Kerne und das Fruchtfleisch zu vermengen und damit die darin enthaltenen Zucker, Farbstoffe und Aromen freizusetzen. Die dadurch entstandene Maische wurde in große Edelstahlbehälter gebracht, wo sie mehrere Tage lang bei kalter Temperatur mazerierte. Anschließend wurde die Temperatur wieder erhöht und die Gärung mit natürlichen Hefen begann. Während der etwa sieben Tage dauernden Gärung wurde der Wein immer wieder über die Maische gegossen, um die Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu fördern. Nach der Gärung verblieb der Wein in den Gärbehältern, bis der biologische Säureabbau abschlossen war.
Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein durch Schwerkraft abgezogen und in Holzfässer aus französischer und amerikanischer Eiche gefüllt, 20% davon werden jedes Jahr erneuert, wo er 18 Monate reifte. Anschließend blieb der fertige Wein zur Stabilisierung wieder in Edelstahlbehältern. Dabei klärte er sich durch natürliche Sedimentierung. Er wurde abgezogen, filtriert und in Flaschen abgefüllt, in denen weitere 24 Monate ruhte, bevor er in den Verkauf gebracht wurde.
- JAHRGANG
- 2019
- WEINART
- Rotwein
- HERSTELLER
- Bodegas Ramírez de la Piscina
- HERSTELLUNGSLAND
- Spanien
- HERKUNFTSREGION
- Rioja Alta
- DENOMINACIÓN ORIGEN
- DOCa Rioja
- REBSORTE
- Tempranillo
- GESCHMACK
- TROCKEN
- ALKOHOL
- 15,0%
- RESTSÜßE
- k.A.
- SÄUREGEHALT
- k.A.
- GESAMTSCHWEFEL
- k.A.
- VERSCHLUSS
- Kork
- ALLERGENE
- Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
- TRINKTEMPERATUR
- 17°-18°C
- TRINKBAR
- ab sofort bis 2034
- AUSZEICHNUNGEN
- Guía Peñín 90 Punkte, Tim Atkin 91 Punkte
- FLASCHENGRÖSSE
- 0,75 Liter
- PRODUKTNAME
- Ramírez Reserva
30 Artikel
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