Rovellats Gran Reserva Original Brut Nature

Der Rovellats Gran Reserva Original Brut Nature 2020 ist ein herausragender Vertreter traditioneller katalanischer Cava‑Kultur und zeigt eindrucksvoll die handwerkliche Präzision eines Familienweinguts, das seit Generationen ausschließlich auf Qualität setzt. Dieser Gran Reserva reift mindestens fünf Jahre in den historischen, unterirdischen Kellern von Rovellats und entwickelt dadurch eine außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und aromatische Komplexität.

Die Cuvée besteht überwiegend aus Xarel·lo, ergänzt durch Macabeo und Parellada, die im Jahrgang 2020 eine besonders ausgewogene Reife erreichten. Die Weinberge liegen im Herzen des Alt Penedès auf kalkhaltigen Böden, die den Reben Mineralität und Frische verleihen. Die Höhenlagen und die leichte Hangneigung sorgen für optimale Sonneneinstrahlung und eine gute nächtliche Abkühlung, was die aromatische Präzision der Trauben fördert. Das Jahr 2020 war in Katalonien geprägt von moderaten Temperaturen und ausreichend Niederschlag, wodurch die Reben gesund blieben und Trauben mit intensiver Aromatik hervorbrachten.

Die Bewirtschaftung erfolgt traditionell und naturnah, die Lese ausschließlich von Hand. Nach einer kühlen Gärung wird der Wein in der Flasche zur zweiten Gärung gebracht und reift anschließend über 60 Monate auf der Hefe. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seine feine Perlage, die cremige Textur und die charakteristischen Noten der Hefelagerung.

Zu den Restaurants der gehobenen Kategorie, die Cavas von Rovellats führen, zählen unter anderem Via Veneto in Barcelona, Moments im Mandarin Oriental sowie Cocina Hermanos Torres, die für ihre exzellenten Weinprogramme bekannt sind.