Rovellats Cava Reserva Imperial Brut 2019

Die Cava Bar Rovellats ist ein schöner Platz im Freien, in dem Sie sich bei einem Glas Wein oder Cava mit Ihrer Familie, Freunden oder Ihrem Partner entspannen können. Zum Beispiel an einem sonnigen Samstag, umgeben von einer wunderschönen Umgebung mit modernistisch-neoklassizistischen Gärten und den historischen Gebäuden des alten Weinguts aus dem 10. Jahrhundert, können Sie bei schöner Hintergrundmusik plaudern und abschalten.

Katalonien ist zu weit für einen Wochenendausflug, aber mit einem Glas Cava Reserva Imperial Brut können Sie etwas von der entspannten Atmosphäre eines schönen Nachmittags vom spanischen Garten nach Deutschland transportieren. Gut gekühlt, mit einigen leckeren Kleinigkeiten und ein bisschen Zeit, versetzt Sie der Cava für einen kurzen Augenblick in Urlaubsstimmung.

Die Trauben für den Reserva Imperial Reserva Brut wachsen auf 350m Höhe in kalkhaltigem Lehm in Sant Martí Sarroca, ungefähr 65 km von Barcelona. Der Traubenanbau erfolgt nachhaltig, das Weingut befindet sich mitten im Umstellungsprozess und wird demnächst Bio-Zertifiziert. Das heißt vor allem, es werden keine chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Die Ernte per Hand erfolgt in den kühlen Stunden des Frühmorgens, um die Frische der Nacht zu erhalten. Im Keller werden die 3 Traubensorten getrennt in Edelstahl bei 15°C vergoren und geklärt, danach wird die Cuvée komponiert und die zweite Gärung in der Flasche eingesetzt. Nach mindestens 36 Monate Flaschenreife wird der Wein degorgiert – d.h. der Hefesatz von der zweiten Gärung wird entfernt – und der Cava wird für den Versand und den Genuss bereit gemacht.

Die Cuvée baut auf die klassischen Cava-Trauben Macabeu, Xarel.lo und Parellada. Macabeu liefert ihren fruchtigen, blumigen Charakter. Von Xarel.lo bekommt der Cava Stabilität und Körper und von Parellada Frische und Lebendigkeit. Im Glas leuchtet er strohgelb mit einer feinen und beständigen Schaumkrone. Vom Glas strömen Düfte von weißen Blüten, knackigen Äpfeln und reifen Briochearomen, die eine lange Lagerung auf der Feinhefe in der Flasche kennzeichnen. Auf dem Gaumen intensiv und sauber, elegant und ausgeglichen. Mit einer Dosage von nur 3,9 g/l ist der Cava gut abgerundet und angenehm zu trinken. Der Schaum füllt den Mund und leitet in einen langanhaltenden Abgang über.

Es ist das essentielle Wesen eines Cavas, jeden Augenblick in etwas Besonderes umzuwandeln. Sei es als Aperitif auf der Terrasse, beim feierlichen Anlass oder bei einem leckeren Mahl aus Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch, der Cava Reserva Imperial Brut ist immer eine gute Wahl. Machen Sie bald eine Flasche auf und genießen Sie ein Wochenende wie in Katalonien.