Rovellats Cava Reserva Imperial Brut 2022

Der Rovellats Imperial Reserva Brut 2022 ist ein Cava, der die lange Tradition und handwerkliche Präzision des Hauses Rovellats eindrucksvoll widerspiegelt. Das Familienweingut gehört zu den ältesten im Penedès und ist besonders für seine tiefen, sternförmig angelegten Naturkeller bekannt, in denen die Weine unter konstanten Temperaturen langsam reifen. Der Imperial Reserva Brut zeigt die klassische Eleganz des Hauses und verbindet aromatische Klarheit mit feiner Perlage und einer bemerkenswert harmonischen Struktur.

Die Cuvée aus Macabeo, Xarel·lo und Parellada stammt aus einem Jahrgang, der in Katalonien von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen geprägt war. Das Jahr 2022 zählt zu den heißesten und trockensten der jüngeren Geschichte. Ein ungewöhnlich milder Winter und ein extrem trockenes Frühjahr führten zu einem frühen Austrieb, während mehrere intensive Hitzewellen im Sommer die Reife beschleunigten und die Beeren klein, konzentriert und aromatisch ausfallen ließen. Die Niederschlagsmengen lagen deutlich unter dem langjährigen Durchschnitt, was zu einer der frühesten Ernten der Region führte. Trotz der Herausforderungen präsentierten sich die Trauben gesund und aromatisch, mit einer bemerkenswerten Balance aus Frische und Reife, jedoch in deutlich geringerer Menge als üblich.

Die Weinberge von Rovellats liegen auf sanft ansteigenden Hängen mit kalkhaltigen Lehmböden in Sant Martí Sarroca, die eine hervorragende Drainage bieten und dem Wein seine feine Mineralität verleihen. Die Höhenlagen zwischen 180 und 300 Metern sorgen für kühle Nächte, die die natürliche Säure der Trauben bewahren und die aromatische Entwicklung unterstützen. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig, das Weingut befindet sich mitten im Umstellungsprozess und wird demnächst Bio-Zertifiziert. Das heißt vor allem, es werden keine chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel eingesetzt, mit dem Ziel, nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten.

 Die Ernte per Hand erfolgte in den kühlen Stunden des Frühmorgens, um die Frische der Nacht zu erhalten. Im Keller wurden die 3 Traubensorten getrennt in Edelstahl bei 15°C vergoren und geklärt. Danach wurde die Cuvée komponiert und die zweite Gärung in der Flasche eingesetzt, wo der Cava mindestens 24 Monate auf der Hefe reifte. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seine feine, cremige Perlage und die harmonische Verbindung von Frucht, Struktur und zarten Hefenoten, die für hochwertige Cavas charakteristisch ist.