Alges

Die Rebstöcke für den Alges wachsen in einem mediterranen Klima, die Trauben werden biologisch angebaut und der Wein ist biologisch zertifiziert. Das Temperaturen vor Ort schwanken stark zwischen 42°C im Sommer und -8°C im Winter, tagsüber gibt es Temperaturunterschiede bis 25°C. Die Rebe sind inzwischen über 25 Jahren alt und wachsen auf amerikanischen Wurzelstöcken im kalkhaltigen Lehm. Sie sind auf terrassierten nord- und nordwesthänge geplzant, die Pflanzendichte beträgt ca. 3.500 Reben / ha. Das Jahr 2017 erbrachte einen niedrigen Erträge aber die Trauben waren von sehr hohen Qualität, sodass es letztendlich Weine mit Konzentration, Struktur, Frische und Mineralität ergab.

Die Trauben wurden je nach Traubensorte per Hand gelesen und selektiert. Der Most fermentiert nach Traubensorte getrennt bei 25°C für 15 Tage auf der Maische. Ein kleiner Anteil des Most wir sogar 20 Tage fermentiert. Nach sanfte Pressung in einer pneumatischen Presse werden alle Weine werden 12 Monate in französischen und amerikanischen 300-Liter-Eichenfässern gelagert, bevor das Cuvée bestimmt und der Wein abgefüllt wird.