Petit Blei

Mas d'en Blei hat in den letzten Jahren ein Projekt unternommen, um auf den Wünsch der Kundschaft nach einem frischen, fruchtigen, jungen Wein, der die Qualitäten der Mittelmeersorten Carinyena und vor allem Garnatxa negra optimal hervorbringt, zu reagieren. Gleichzeitig ist das Weingut dabei, den Weinbau in allen Bereichen als organisch (Bio) qualifizieren zu lassen.

Der Petit Blei von Mas d'en Blei wird aus Trauben von nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen von Mas d'en Blei hergestellt, die in 2006 angelegt wurden. Die Reben wachsen an steilen Berghängen auf Llicorella-Schieferböden. Entsprechend der Richtlinien des organischen Anbaus wird nur mit biologischem Düngemittel und Pflanzenschutzmittel gearbeitet, es wird normalerweise nicht bewässert.  Wenn der richtige Reifengrad erreicht wird, erfolgt die Ernte per Hand. Die Trauben werden mit 10-15 kg Kisten in den Keller gebracht, wo auf dem Sortiertisch ungesunde Frucht aussortiert wird bevor die Trauben entrappt und gemahlen werden.

Die Traubensorten werden grundsätzlich reinsortig vergoren. Nach dem Mahlen gibt es eine 24-stündiges Kaltmazeration bevor die Gärung mit natürlichen Hefen eingeleitet wird. Die Gärung in Edelstahlbehälter dauert zwischen 20 und 24 Tagen, der " Pigeage" - das Unterstoßen des nach oben schwimmenden Tresterhutes - wird täglichen durchgeführt. Nach Abschluss des Gärprozesses erfolgt die biologische Säureabbau. Danach werden die Weine in neuen, feinkörnigen und leicht gerösteten 225 Liter Fässern aus französischer Eiche. Dort ruhen sie für 6 Monate, danach wird das Cuvée komponiert und den Wein abgefüllt.