Dara

Der Name "Dara" kommt von Katalanisch und bedeutet "ab jetzt". Die Reben für Dara wurden in 1995 gepflanzt, mit "nur" 29 Jahre Wachstum gehören sie zu den jungen Reben im Priorat. Sie wachsen in einer 15% steilen Hanglage im Weinberg "La Cometa," nahe des Dorfes Porrera, auf Llicorella-Schieferboden mit südlicher und östlicher Orientierung. Der Weinberg befindet sich in der Umstellung auf Bio-Anbau, das heißt, dass er bereits in 2019 biologisch bewirtschaftet wurden.

Der Sommer 2019 war wieder relativ trocken mit nur 370mm Niederschlag im ganzen Jahr. Trotz entsprechend niedrigen Ertrag von unter 3000 kg/ha hatten die Trauben insgesamt sehr hohe Qualität. Geerntet wurde im September per Handselektion – d.h. mit Auswahl der besten Trauben im Weinberg selbst. Nach der Entrappung (das Trennen der Trauben von den Stielgerüsten) wurden 80% der Trauben zuerst gemahlen, der Rest als ganze Trauben in die Fermentierung gegeben .

Die sortenreine Gärung erfolgte mit Reinzuchthefen in keramikgefliesten Betontanks, die in die Erde begraben sind, und dauerte ca. 21 Tage. Nach Trennung vom Trester blieben die Weine noch weitere Monate im Tank, während der biologische Abbau und die natürliche Klärung erfolgen konnten. Im Juli 2020 wurden die Weine in 225L - Eichenfässer – 70% französisch, 30% amerikanisch – eingefüllt und reiften dort für ein Jahr. Das Cuvée wurde im Juli 2021 komponiert und abgefüllt und ruhte noch weitere 7 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wurde.

Trotz langer Reifezeit im Holz ist der Dara ein recht jugendlicher und sofort zugänglicher Wein mit mittleren bis hohe Intensität. In der Nase erscheinen frische rote Früchte, dazu würzige Noten sowie dunkle Waldfrüchte, begleitet von einer zarten Erinnerung an geräuchertes Holz. Am Gaumen ist der Dara dank einer präzisen Säure strukturiert und frisch zugleich, die Frucht- und Gewürznoten vermischen sich zu einem freundlichen und leichten Profil, ohne auf eine ausgeprägte lokale Persönlichkeit zu verzichten. Nach jedem Schluck hinterlässt er eine verführerische Erinnerung an geriebene Schokolade und suggestive cremige Noten, die an die Eiche in den Fässern erinnern, ohne die reife Frucht aus den Augen zu verlieren.

Der Dara ist ein echter Priorat-Wein mit einem exzellenten Preis-Leistungs-Verhältnis. Er ist sehr vielseitig und kommt zur Geltung mit gebratenen und gegrillten Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichten sowie kräftigen Reisgerichten. Jetzt schon trinkbar, profitiert er von weiteren ein oder zwei Jahren sachgemäßer Lagerung in Ihrem Keller.