Der Pago de Larrainzar ist ein Weinberg, von einer Mauer umgeben und in 10 Einzelparzellen unterteilt. Die Parzellen differenzieren sich jeweils in der Zusammensetzung und Struktur des nach Norden geneigten Bodens. Dieser besteht im Prinzip aus einer Lage kalkhaltigem Sand über gewachsenem Kalkstein, der allmählich in nördlicher Richtung tiefer wird. Darüber liegt ein Gemisch aus Ton, Sand und Kies, das über Jahrmillionen durch Erosion von der benachbarten Hügellandschaft her gespült wurde, sowie der Humus, der sich durch die sorgfältige Pflege des Bodens gebildet hat.

Das Weinbaujahr 2014 war von Gegensätzen geprägt. Aus klimatologischer Sicht waren die Niederschläge und Temperaturen während des gesamten Wachstumszyklus der Reben unregelmäßig. Das Wetter war durch Regen im Frühjahr und Frühsommer gekennzeichnet, auf die Trockenheit, übermäßige Hitze und allgemein untypische Temperaturen im Frühherbst folgten. Am Ende konnten die Trauben unter optimalen Bedingungen reifen, der Zustand der Trauben war ausgezeichnet.  

Die Ernte erfolgte per Hand von der Mitte bis zum Ende von Oktober 2014, die Trauben werden schnell zum Weinkeller gebracht, der unmittelbar neben den Weinberg liegt. Dort wurden sie sorgfältig und sanft gemahlen und für 24-48 Stunden je nach Rebsorte kalt mazeriert, um die Extraktion von Farbe und Aromastoffen zu erhöhen. Jede Traubensorte wurde getrennt bei 28°C in Edelstahltanks vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau wurden die neuen Weine mit Eiweiß geklärt und gefiltert, danach reiften sie je nach Sorte ca. 12 Monate in Fässer von 225 und 300 Litern aus französischer Eiche, wovon 20% jedes Jahr neu sind. Nach komponieren der Cuvée und fast einem Jahr in Edelstahltanks wurde im Juli 2016 abgefüllt, danach ruhte er in der Flasche, bis die Familie ihn im November 2021 für den Verkauf freigab.

Der Raso de Larrainzar Reserva hat eine saubere und leuchtende, mitteltiefe kirschrote Farbe im Glas, mit rubinrotem Rand. Er zeigt klare und saubere Aromen von roten Früchten wie Himbeeren sowie Waldfrüchten, schwarzen Johannisbeeren und Feigen. Dazu kommen Noten von Kakao, Nelken und anderen Gewürzen sowie Rauch und Waldboden. Am Gaumen ist er angenehm und samtig, mit weichen und gut ausgewogenen Tanninen. Sein fruchtiger Charakter steht in perfektem Gleichgewicht mit den cremigen Noten seines Ausbaus. Mit einer guten Säurestruktur ausgestattet, ist er ein langer und frischer Wein, sein Abgang ist lang und anhaltend.

Der Raso Reserva ist der perfekte Ausdruck von Harmonie und Eleganz. Er ist nie stürmisch, sondern reif und gesittet im Geschmack. Er passt hervorragend bei 14°-15°C zu Braten oder langsam geschmorten Gerichten mit kräftigem Fleisch wie Rind und Wild aber auch zu dunklem Geflügel wie Ente und Gans. Ganz besonderes passt er zu Speisen aus der türkischen, marokkanischen oder libanesischen Küche. Er ist jetzt schön trinkbar, wird sich aber noch lange gut temperiert im Keller halten.