Emporion

EMPORION ist der Name der ehemaligen griechischen Kolonie, wo die ältesten Hinweise auf Weinbau auf der Iberischen Halbinsel gefunden wurden, die auf das 6. Jahrhundert v. Chr. zurückgehen. Der Name der Kolonie ist Vorläufer der heutigen Bezeichnung für die Region und Wein-Ursprungsbezeichnung:  Empordà.

Der Wein Emporion ist eine Cuvée aus Garnatxa negra und Cabernet Sauvignon. Nach Ernte und Selektion der besten Trauben per Hand erfolgt die Vinifizierung der verschiedenen Sorten getrennt in Gärbehältern aus Edelstahl, die bei einer konstanten Temperatur von 24 ºC gehalten wurden. Um die Extraktion der Geschmacks- und Aromastoffen zu erhöhen, wurde der Most täglich zweimal umgepumpt und über den Tresterhut berieselt (Remontage). Je nach Sorte wurden die Weine nach 30-40 Tage in Holzfässer umgefüllt, in denen sie 11 Monate gereift sind. Vor der Abfüllung wurde der Wein einer minimalen Klärung und Filterung unterzogen. Er ruhte nochmals 12 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wurde.

Der Emporion hat die Farbe von reifen roten Kirschen. In der Nase spüren wir intensive Aromen von Balsamico und Gewürzen, reifen Waldfrüchten, mazerierten roten Früchten und gut integriertem Holz. Am Gaumen ist er vollmundig, kraftvoll, strukturiert, elegant und ausgewogen, der Abgang ist lang.

Genießen Sie Emporion zu kräftigen Speisen: im Sommer zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, in der kalten Jahreszeit zu leckeren Schmorgerichten von Rind, Lamm oder Wild, sowie zu festlichen Mahlzeiten wie zu Weihnachten oder Familienfeiern.