Les Sorts Negre Vinyes Velles 2016

098-N-W017

Neues Produkt

Trockener kräftiger spanischer Rotwein vom Weingut CELLER MASROIG aus der Region MONTSANT in KATALONIEN, ca. 150 km westlich von Barcelona.

JAHRGANG 2016

Les Sorts Vinyes Velles zeigt intensive Aromen von Veilchen, roter Frucht und Pflaumen sowie Gewürzen, Tabak und Bitterschokolade. Auf dem Gaumen ist er weich aber nicht zurückhaltend, mit Noten von Fruchtkompott und Eiche. Der Abgang ist langanhaltend und sehr angenehm.

Trinken Sie Les Sorts Vinyes Velles zum Ochsenschwanzragout mit Pflaumen, Wildschwein-Würsten, Osso Bucco, einer langsam gebratenen Lammschulter oder Entenkonfit.

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Wissenswertes

Les Sorts Vinyes Velles ist der Flagschiff-Wein des Celler Masroig. Er ist ein Cuvée aus 85% Carinyena und 15% Garnatxa Negre von Rebstöcken mit einem Alter zwischen 60 bis über 110 Jahre. Die Reben wachsen in roter Tonerde sowie Kalk- und Schieferböden auf 100m - 300m Höhe. Es gibt sehr geringe Erträge und höchste Konzentration von Aroma und Geschmack mit Erträgen von ca 3.000 kg/ha. Nach der Ernte per Hand in September und Oktober 2016 wurden die Trauben in 15 kg Boxen zum Keller gebracht, wo Weinmacher José Carlos Ríos die Mazeration und Gärung kontrolliert bei 24°-26°C im Edelstahltank über 28 Tage durchführte. Der Most wurde sortenrein unter Verwendung von natürlichen und Reinzuchthefen vergoren.

Der Wein wurde natürlich per Schwerkraft durch Sedimentierung geklärt und in neue 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche gefüllt, in denen der biologische Säureabbau erfolgt, bevor er für 17 Monate weiter reift. Erst jetzt wurde das Cuvée komponiert und der Wein reifte weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wurde.

Der Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe. Er zeigt intensive Aromen von Veilchen, roter Frucht und Pflaumen sowie Nelken, Tabak und Bitterschokolade. Auf dem Gaumen ist er weich aber nicht zurückhaltend, mit reifen Tanninen und Noten von Fruchtkompott und Eiche. Der Abgang ist langanhaltend und sehr angenehm.

Les Sorts Vinyes Velles ist ein betont gastronomischer Wein und findet seinen Platz auf den Weinkarten von namhaften Restaurants wie StreetXO in Madrid, El Rincon de Diego in Cambrils und Nectari oder Isop in Barcelona - allesamt Restaurants mit einem Michelin-Stern.

Zu Hause ist Les Sorts Vinyes Velles am besten als Begleitung zu einem leckeren Mahl zu genießen. Trinken Sie ihn zum Ochsenschwanzragout mit Pflaumen, Wildschwein-Würsten, Osso Bucco, einer langsam gebratenen Lammschulter oder Entenkonfit.

Datenblatt

PRODUKTNAMELes Sorts Vinyes Velles
JAHRGANG2016
WEINARTRotwein
HERSTELLERCeller Masroig
HERSTELLUNGSLANDSpanien
HERKUNFTSREGIONKatalonien
DENOMINACIÓN D'ORIGENDO Montsant
REBSORTECarinyena (Samsó) 85%, Garnatxa negra 15%
GESCHMACKTROCKEN
ALKOHOL15,0%
RESTSÜßE0,65 g/l
SÄUREGEHALT5,3 g/l
VERSCHLUSSKork
ALLERGENEEnthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.
TRINKTEMPERATUR16° - 18°C
TRINKBARab sofort bis 2026
AUSZEICHNUNGENGuía Penín 93 Pkt.
FLASCHENGRÖSSE0,75 Liter
PREIS / FLASCHE19,90 €

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