Vi Diví

Die Trauben für den Vi Diví wachsen in terrassierten Weinbergen mit leichtem Hang nach Süden zwischen dem Kellereigebäude und dem Dorf Vilajuiga. Dort findet man tonhaltigen Lehm auf einem Unterboden aus Granit. Die Reben sind ca. 30 Jahre alt und werden biologisch erzogen, d.h. es werden keine künstlichen oder chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel angewendet. Die Weinberge sind Biozertifiziert.

Das Jahr 2019 war gekennzeichnet von einem sehr kalten Winter mit sehr viel Regen, der Sommer war heiß und trocken. In Summe war der Niederschlag mit 550 mm/m² durchschnittlich. Der Tramuntana, der charakteristische Wind des Empordà, wehte sehr stark im Mai und strapazierte die jüngeren Reben.

Die Ernte begann in September, die Trauben wurden per Hand selektiert. Die Mazeration fand bei 8°C für 18 Tage (Kaltmazeration) statt, gefolgt von der spontanen Gärung mit Naturhefen bei 25°C in Edelstahltanks. Danach reifte der Wein für 12 Monate in Eichenfässern aus französischem Holz mit Fassungsvermögen zwischen 500 und 700 Litern. Jede Traubensorte wurde getrennt vinifiziert, nach Reifung und einer leichten Filtration wurde die Cuvée zusammengestellt und abgefüllt.

Der Vi Diví ist entspannt, leicht zugänglich, rund, saftig und angenehm trinkbar. Er hat ein intensives Aroma von roten und schwarzen Früchten mit Anklängen von Balsamico. Nach einigen Minuten Lüften im Glas oder Dekanter kommen blumige Düfte von Veilchen und mediterranen Kräutern hinzu. Auf dem Gaumen schmeckt man eine merkbar lebendige Säure, die ihm zum idealen Essensbegleiter macht, sowie Leder- und Kakao-Noten und sanfte, samtige Tannine. Insgesamt ist der Wein sehr weich im Mund, wie eine Liebkosung, die man nicht so schnell vergisst.

Vi Diví ist ein ausgeprägt gastronomischer Wein, was bedeutet, dass er konzipiert wurde, um Essen zu begleiten. Probieren Sie ihn zu kräftigen Schmorgerichten aus Gemüse, Fleisch oder Wild. Er ist genial mit Tomatensauce und passt hervorragend zu Nudelgerichten.