OZU Premium Cuvee

Die OZU‑Reihe von Pago de Otazu ist ein bewusst modernes, kunstorientiertes Weinprojekt, das sich klar von klassischen Navarra‑Weinen absetzt. Sie verbindet Wein, Design und Lifestyle – und richtet sich damit an ein Publikum, das mehr sucht als nur ein gutes Glas Wein. Die Weine sind bewusst fruchtbetont, zugänglich, elegant und stilistisch zeitgemäß. Sie sollen zeigen, dass Navarra mehr kann als Tradition – nämlich moderne, kosmopolitische Weine.

The vineyards for the OZU Range from the Pago de Otazu comprise an area of 30 hectares and are planted with Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot and Tempranillo. Limestone, clay, gravelly soils located on at 390 meters above sea level, on terraces surrounded by mountain ranges. The vines grow in limestone, clay, gravelly soils located on at 390 meters above sea level, on terraces surrounded by mountain ranges. The climate is continental and influenced primarily by the Atlantic Ocean nearby. Im Jahrgang 2022 begann der Sommer später, der September war regenreich, und der Wein wurde bewusst mit etwas geringerem Alkohol gefüllt als in den Vorjahren, was die Frische erhöht. Insgesamt war es ein guter Jahrgang mit gutem Ertrag und exzellenter Qualität.

Der Jahrgang 2022 ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Tempranillo in nahezu gleichen Teilen, was eine ausgewogene Kombination aus Struktur, Fülle und regionaler Typizität ergibt. Cabernet Sauvignon liefert Rückgrat, dunkle Frucht und feine Würze, Merlot ergänzt mit weicher Textur und reifer Pflaumenfrucht, während Tempranillo die typische rote Frucht, Saftigkeit und die Identität Navarras beisteuert. 

Die Trauben werden per Hand in den frühen Morgenstunden geerntet, um die Frische zu bewahren und Oxidation zu reduzieren, wobei jede Sorte separat gelesen. Diese getrennte Lese unterstützt, dass jede Rebsorte in der Vinifikation ihren Charakter behält und erst danach zur Cuvée zusammengeführt wird. Nach der Ernte wurden die Trauben in den Keller noch einmal durchgeschaut, damit nur die gesunden Trauben in den Wein kommen. Die alkoholische Gärung wurde mit Reinzuchthefen eingeleitet und dauerte 10-15 Tage, je nach Sorte, bei 26°C. Der Ausbau erfolgte 12 Monate in französischen Eichenfässern (Barrique), was dem Wein Würze und Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Eine anschließende Flaschenreife sorgt dafür, dass sich die verschiedenen Komponenten harmonisch verbinden und der Wein mit einem runden, eleganten Profil auf die Flasche kommt.