Sol i Vent Negre

Der Sol i Vent wächst in granithaltigen Gletscherböden in den Ausläufern der Pyrenäen. Vor 12 Jahren angelegt, werden die Reben 100% organisch kultiviert. Die Garnacha-, Monastrell- und Syrah-Reben trotzen dem starken Tramuntana Wind und bringen intensiv schmeckende Weine hervor. Nach dem heißen trockenen Sommer in 2017 waren die Trauben schon vollreif als die Ernte im August begonnen hat. Geerntet wurde wie immer per Hand. Die Trauben von jeder Parzelle und Traubensorte werden getrennt in Edelstahltanks vinifiziert, wo die Weine anschließend einige Monate auf der Hefe reifen. Die Weine werden nicht künstlich geklärt und nur geringfügig filtriert.

Der Sol i Vent – „Sonne und Wind“ - ist ein wahrer Wein des Mittelmeers, körperreich, rund und fruchtig mit intensiven Duft und Geschmack von Blaubeeren, Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren, unterstrichen mit Noten von wildem Thymian und Rosmarin. Der Wein ist tanninarm, mineralisch und ausgeglichen auf dem Gaumen. Im Abgang gibt es lang anhaltende Noten von Balsamico.

Sol i Vent sollte man leicht gekühlt zu Pasta, frischer Tomatensauce und allem Gegrillten servieren. Schinken und Wurstwaren sowie harte, reife Käse passen ebenfalls exzellent dazu.